ENGİNAR KÖFTESİ

Hepinize iyi akşamlar ve güzel günler canlar enginarla devam etmeye ne dersiniz.Aldığım enginarları bu kez farklı değerlendirmek istedim ve ortaya bu köfteler çıktı evimin beyleri tarafından çok beğenildi. Deneyip beğenmeniz dileğiyle...
MALZEMELER
3 adet enginar
2 adet yumurta
1 su bardağı galete unu
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
2 adet ince kıyılmış taze soğan
3 dal ince kıyılmış maydanoz
3 dal ince kıyılmış dereotu
2 dal ince kıyılmış taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Kızartmak için ayçiçek yağı
Bir dahaki sefere içine havuçte rendeliycem yakışacağını düşünüyorum:))
YAPILIŞI
-Enginarları tuzlu ve limonlu suda iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.
-Bu arada tüm yeşillikleri incecik kıyıyoruz.
-Haşlanıp süzülen enginarları robotta çekiyoruz sonra yeşillikleri ekleyip bir kez daha çekiyoruz.
-Derin bir kaseye enginarları alıp üzerine yumurtaları kırıyoruz ve galete unu,kaşar peynir,zeytin yağ  ile baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
-Yoğurduğumuz köfteden parçalar alıp elimizle şekil verip kızgın yağda kızartıyoruz.
-havlu kağıt üzerine alıp yağını aldıktan sonra ben yoğurt eşliğinde servis yaptım.
AFİYET OLSUN...