ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Günaydın şekerler gününüz güzelliklerle geçsin.Bayramın üçüncü günü Yalova'ya büyük dayımı ziyarete gittik 10 senedir görüşmemiştik.Malum hayat ve bizim iş şartlarımız harika bir gündü. Nasıl özlemişim:))Bugün sizlerle benim için çokkk özel bir lezzet pay laşıcam.Bildiğiniz gibi sizlerin tariflerini fırsat buldukça denemeyi çok seviyorum.Ama bazı özel lezzetler varki asla onlarda değişikliğe gitmem:))Rahmetli anneciğimden 14 yaşındayken öğrendim zeytinyağlı biber dolmasını yapmayı ve hiç değişikliğe uğratmadan ondan öğrendiğim gibi yaparım elimden geldi ğince.Onu o kadar erken kaybettimki keşke yaşasa başucumda dursa bende ondan daha neler öğrenseydim.Rabbim kimsenin anneciğini başından eksik etmesin.Yaralarım depreşti yine kusuruma bakmayın.Gelelim anneciğimin özel tarifiyle bu leziz dolmaya:)
MALZEMELER
1 kilo ufak ince kabuklu dolmalık biber
1.5 su bardağı pirinç
2 adet domates
5 adet küçük kuru soğan
5 diş sarmısak
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 damla limon suyu
Yarım su bardağı zeytinyağ
Maydanoz
Dereotu
YAPILIŞI
-Biberlerimizi ayıklayıp suda bekletiyoruz.
-Tenceremize zeytinyağ ve minik doğranmış soğan,sarmısak ve fıstıkları alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
-Pirincimizi ayıklayıp yıkayarak tencereye ilave ediyoruz kavuruyoruz.Pirinçler kavrulunca dereotu ve maydanoz hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırarak yarım su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
-Pişen harcımız ılınınca dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
-Dolmalık biberlerimizi harcımızla biraz boşluk kalacak şekilde doldurup domates kapatıyoruz.
-Yayvan tenceremize biberlerimizi dizip yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip tam tamına 15 dakika pişiriyoruz.
-Bu süre dolma için ideal süre yoksa lapa oluıyor.Ben bu kez bekleyen diğer işle re dalıp 5 dakika fazla pişirdim.Biraz yumuşak oldu iç malzeme:))
AFİYET ŞİFA OLSUN...
CANIM ANNEM MEKANIN CENNET OLSUN....