Patatesli-Lorlu Kömbe

Daha önce peynirlisini paylaştığım kömbenin patates ve lorlu versiyonu,çok lezzetli oluyor.
Oğlumla beraber size hamur açıp,bol bol resimleyip nefis kömbe yaptık:)Deneyip beğenmeniz dileğiyle...
Daha önce yayımladığım Peynirli Kömbem burada

MALZEMELER
 1 paket Yuva 11 gr.İnstant maya
200 ml.krema
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yumurta akı(sarısı üstüne)
1 çay kaşığı mahlep
Çay kaşığı ucu ile muskat rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ara katlar İçin
Tere yağ+Ayçiçek yağı karışımı
İç Malzeme
5 adet haşlanmış patates
1 kase lor peyniri
 İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı karabiber
Üstü İçin
Susam
Haşhaş

YAPILIŞI
-İç malzeme için haşlanmış patatesi çatalla iyice ezip lor peyniri,dereotu, maydanoz ve karabiberle iyice karıştırıyoruz.
-Hamurumuzu yoğuracağımız kaba krema,süt,ılık su,maya,mahlep,muskat,yumurta akını alıp maya eriyinceye kadar elle iyice karıştırıyoruz.
-Tuz ve unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur yoğurup altı bezeye ayırıyoruz.
-Ara katları yağlamak için tavada iki yemek kaşığı dolusu tereyağı eritip 1 çay bardağı ayçiçek yağı ile karıştırıyoruz.
-Tepsimizi fırçayla yağlı karışımla yağlıyoruz.
-Bezeleri merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
-İlk bezeyi tepsiye yayıp üstünü yağlıyoruz.
-İlk üç bezede aynı işlemi tekrarlayıp üçüncü hamuru yağlayıp üstünü tamamen iç malzeme ile kaplıyoruz.
-Kalan üç bezeyi de aynı şekilde yaptıktan sonra ılık bir yerde 20 dakika tepsi mayası yapıyoruz.
-Yumurta sarısına bir miktar ayçiçek yağı ekleyip(parlaklık verir)kömbenin üstüne sürüp haşhaş ve susam serpiyoruz.
-Keskin bir bıçakla düzgünce kesip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN...

Patlıcan Pane

Patlıcan baş tacım olan sebzelerdendir asla vazgeçemem,bugünde panesiyle geldim:)))Hem meze,hem başlangıç olarak davet masaları için harika bir seçenek olduğuna inanıyorum.Zaten çoğumuz severek yapıyoruz arşivimde bulunsun:)))
MALZEMELER
3 adet patlıcan
1 kase beyaz peynir
İnce kıyılmış maydanoz
İnce kıyılmış dereotu
Tuz
Karabiber
Pane Harcı İçin
1 adet yumurta
Galete unu
Ayçiçek yağı
YAPILIŞI
-Patlıcanları alacalı soyup çok fazla kalın olmadan dilimleyip tuzlu suda bekletin.
-Beyaz peyniri ezin dereotu,maydanoz,tuz ve karabiberle tatlandırın.
-Yumurtayı çırpın.
-Galete ununada tuz ve karabiber ekleyin karışytırın.
- Patlıcanları süzüp kurulayın.
-Bir tane patlıcanın üstüne peynirli harçtan koyup diğer bir patlıcanı üstüne kapatın.
-Yumurta ve galete ununa bulayıp kızartın.
-Havlu kağıt serili tabağa alın.
-Servis tabağına alıp maydanoz ve çeri domatesle süsleyip servis yaptım.
AFİYET OLSUN...

Ton Balıklı Göbek Salata

Salata salata salata...Nasıl severim her halini bu kez ton balıklı güzel bir salata yemeye ne dersiniz?Facebook sayfamı beğenmek için Tık Tık...
MALZEMELER
1 adet göbek salata
1 büyük kutu ton balığı
1 kutu konserve mısır
Bir tutam dereotu
Tuz
Zeytinyağ
Limon
YAPILIŞI
-Ton balığının yağı süzülür.
-Göbek salata irice doğranır.
-Kaseye salata,mısır,ince kıyılmış dereotu alınır.
-Sos için limon suyu,tuz ve zeytinyağ karıştırılır salataya ilave edilip karıştırılır.
-Servis tabağına alınan salatanın üzerine ton balığı serpiştirilir.
AFİYET OLSUN...

Arnavut Ciğeri

Tüm takipçilerime kucak dolusu sımsıcak sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.Sakatatlar içinde sevdiğim lezzet ciğerdir,her halini çok severim:))) Arnavut ciğeri davet masaları için bence ideal lezzetlerden çok sık yapmama rağmen sayfamda olmadığını fark ettim:)))
MALZEMELER
500 gr.kuzu ciğeri
3 adet patates
2 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Sumak 
Tuz
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
YAPILIŞI
-Patatesler küp küp doğranıp kızartılır.
-Ciğer un ve karbonatla karıştırılıp fazla unu silkelenir.
-Kızgın yağa atılıp karıştırılarak yaklaşık 5 dakika kızartılır.
-Tuz,kekik ve kimyon eklenip 2 dakika daha karıştırılır.
-Soğanlar piyazlık doğranıp tuz ve sumakla karıştırılır incecik kıyılmış maydanoz eklenir.
-Servis tabağının kenarına salata ortasına arnavut ciğeri ve kenarlarına patates konulup sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN...

Macaron'un Sultanı'nda Eğitim:)))

Yazacak çok fazla konu var nereden başlasam bilemiyorum,duygularımı yazıya dökmekte pek başarılı değilim...Dün Rabbim yine bir hayalimi gerçekleştirmeyi bana nasip etti,çok uzun zamandır takip ettiğim ve yaptığı muhteşem macaronlara gıpta ile baktığım ustam Işıl Yalçıner'e macaron eğitimine gittim:)))
Neredeyse 3 senedir her fırsatta yazardım Işıl ablama ama bir türlü kısmet olmamıştı...Can parem Filiz ablamla da aynı olay söz konusu onun muhteşem çiçek eğitimlerine katılmakta kısmet olmadı...Rabbim nasip ederse bu yaz Filiz ablamdan çiçek eğitimi de alacağım...
Neyse efendim Işıl ablam Nisan ayı içinde katıldığım İstanbulda'ki blogger toplantısına benim için hazırladığı muhteşem macaronlardan getirmişti.Tadına bakan herkesin mutluluktan gözleri ışıl ışıl olmuştu.Tadına baktığım zaman büyük bir emekle ortaya çıktığını tahmin etmiştim.
Fakat dün bizzat şahit olduktan sonra her bir macaron için ne büyük emek ve özen gerektiğine Işıl ablama olan hayranlığım bir kez daha arttı.
Işıl ablam beni o kadar sıcak karşıladı ki kendimi kendi evimde hissettim.Hazırladığı nefis ikramlıklar ve şık masa için ne diyebilirdim ki...Ellerine,emeklerine sağlık ablacım hepsi harikaydı...

Menüde el açma yufkayla nefis börek,mercimek salatası,biscotti,zeytinyağlı yaprak sarma ve nefis bir kek olan Maderea kek vardı.Kekin tarifini almayı unuttum ilk fırsatta isteyeceğim.

Balkonda yer alan harika çiçekler ve beni benden alan orkideye vuruldum:)))
Eğitimde Fıstıklı,Frambuazlı ve Çikolatalı macaronlar yaptık ablamla,şimdi bende nasipse en kısa zamanda gerekli ekipmanımı tamamlayıp denemelere başlayacağım.Çünkü yapım aşamaları gerçekten aşırı dikkat,özen ve maharet gerektiriyor.
Ablacım bu harika gün için sana tekrar teşekkür ederim.Sizde macaron eğitimi almak isterseniz buradan bloğuna ulaşabilir ve iletişime geçebilirsiniz...

Dünya Pasta ve Kek Pişirme Günü ve Çilekli Cupcake

Bugün iş yerine gelen bir paketle şaşkınlık ve sevinç beni benden aldı.Bir çok face sayfasında gördüğüm paket bana da gelmişti.Böyle büyük ve güzel bir projenin içinde olmak gurur ve mutluluk verici...
Zamanım kısıtlı olduğu için işten gelir gelmez hemen mutfağa girdim ve fazla zor olmayan bir tarif denemek durumunda kaldım...Zaman içinde bir çok  tarifi denemek istiyorum...
Bu harika proje World Baking Day &Dünya Pişirme Günü

Tüm dünyada ilk kez geçen yıl kutlanmaya başlanan "Dünya Pasta ve Kek Günü", pasta severlerin pişirme tutkularını paylaşmalarının keyifli bir yolu olarak ortaya çıkmış. :)

18-19 Mayıs Cumartesi-Pazar günlerinde tüm dünyada eş zamanlı olarak kutlanacak etkinlikte, dileyen herkes kendi #cesurkekim tarifini pişirecek ve birbirinden güzel hediyeler kazanma şansına sahip olacak. :)

Bunun için yapmanız gereken tek şey;Dünya Pasta ve Kek Günü sayfasına girip, hazırlanan 100 tariften beğendiğiniz birini seçmek, hazırlamak ve paylaşmak... :)

 Zamanım kısıtlı olduğu için hemen iş dönüşü listeyi inceledim pratik ve leziz bir tarif olan Portekizli Monica Duarte'nin Çilekli Cupcake tarifini uyguladım,süslemede kendi insiyatifimi
kullandım...

MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker
3 yumurta
100 gr.eritilmiş bitter  çikolata
100 gr.Sana Klasik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 çay kaşığı toz maya
1,5 su bardağı un
1 kase çilek
SÜSLEME İÇİN
Bitter çikolata
Çilekli çikolata
Çilek parçaları
YAPILIŞI
-Kekimizi yapacağımız derin kasede yumurta,toz şeker,margarin ve limon kabuklarını mikserle çırpıyoruz.
-Vanilya esansı,çikolata,maya ve yavaş yavaş un ilavesi ile kek hamurumuzu hazırlıyoruz.
-Silikon kalıpların dibine kek hamurundan bir yemek kaşığı döküp ortalarına bir tam çilek yerleştiriyoruz.
-Hamurun kalan kısmını kalıplara pay edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip soğutuyoruz.
-Üst süsleme için iki farklı çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
-Soğuyan keklerin üzerine çilek dilimleri yerleştirip ortalarına bitter çikolata ve kenarlarına 
çilekli çikolata ile dekor yapıyoruz.
-Çikolata ile kapladığımız çilekleri ortalarına yerleştiriyoruz.
Afiyet Olsun...

Zeytinyağlı Kuru Börülce

Börülceyi çok severim,bu kez zeytinyağlısını yaptım...
Lütfen facebook sayfamı beğeniniz:)))
Kuru Börülce favama bakmak isterseniz...
Kuru Börülce salatama bakmak isterseniz...
Zeytinyağlı Taze Börülceme bakmak isterseniz...
Diğer tüm Zeytinyağlılarıma bakmak isterseniz...
MALZEMELER
500 gr.kuru börülce
1 adet büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
1 adet domates
2 adet patates
1 tatlı kaşığı salça
Zeytin yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu
YAPILIŞI
-Börülceler bir gece önceden limonlu sıcak suda bekletilir.
-Suyu değiştirilerek haşlanır.
-Tencereye zeytin yağ alınıp ince ince doğranan kuru soğan ve sarımsaklar kokusu çıkana kadar sotelenir.
-Çarliston biber ufak ufak doğranır.
-Domates yemeklik doğranır.
- Patatesler irice doğranır.
-Sotelenen soğanlara salça ve domates ilave edilerek karıştırılır.
-Biber ve sonra patates eklenip karıştırılarak bir müddet kavrulur.
-Tuz ve şeker eklenip haşlanan börülceler ilave edilerek karıştırılır.
-Bir kaç damla limon suyu gezdirilir.
-Bir bardak sıcak su eklenip kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
-Servisten önce kıyılmış maydanozla süslenir.
Afiyet Olsun...

Fındıklı Kar Kurabiye ve Teşekkürler Keramika Seramik

Herkese şeker tadında sağlık ve huzur dolu güzel bir hafta diliyorum.Bugün sizlerle hem çok pratik,hemde ağızda dağılan nefis bir kurabiye tarifi paylaşacağım.Telefonunuz çaldı çaya veya kahveye misafir geleceğini öğrendiniz,malzemeniz hazırsa nefis kurabiyeleriniz şipşak hazır olacak...Akşam iş dönüşü yaptım yoğurması,pişirmesi 15 dakika:))Eşimle karşılıklı birer fincan Nescafe eşliğinde afiyetle yedik:)))
Fincan takımım ve siyah servis tabağı düzenlediğim Bursalı blogerler Toplantısı'nda Keramika Seramik tarafından hediye edilmişti.Kendilerine Tuğba hanım nezlinde bir kez daha teşekkürlerimi iletiyorum.
MALZEMELER
125 gr.tere yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket Dr.Oetker vanilya
1 su bardağı çekilmiş fındık
2 su bardağı un
Bulamak için pudra şekeri
YAPILIŞI
-Oda sıcaklığında olan tere yağ ve pudra şekeri karıştırın.
-Vanilya,fındık ve azar azar unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
-Hamurdan minik parçalar alıp elinizde yuvarlayarak pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin ve fırından çıkarıp tekrar pudra şekerine bulayın.
-Servis tabağına alın.
Afiyet Olsun...

Saniye Rıza Kız Yetiştirme Yurdu'nda Anneler Günü

Bu sene anneler gününü Bursalı bloggerler olarak Sosyal sorumluluk projesi kapsamında Saniye Rıza kız yetiştirme yurdun'nda geçirdik.
Sevgili Çiğdem arkadaşımızın öncülüğünde sosyal sorumluluk projelerinde inşallah daha fazla yer alacağız.Kızlarımızla beraber sohbet edip,yaptığımız ikramlıkları hep beraber yedik,yanlarından ayrılırken tekrar gelin demeleri bizi çok mutlu etti.

Bu projede'de bizi yanlız bırakmayan Canat Kuruyemiş'e teşekkür ederiz...

Eks Mutfak Bursa'da Norveç Deniz Ürünleri Pişirme Teknikleri ve Tadım Workshop

Perşembe günü Eks Mutfak'tan aldığımız davet üzerine Bursalı Blogerler olarak Eks Mutfak Bursa şubesinde "Norveç Deniz ürünleri Pişirme Teknikleri ve tadım workshop"unda bir araya geldik.
Norveç'ten gelen ünlü şef Jostein Methus bizlere lezzetli balık yemekleri pişirme tekniklerini öğretti.

Eks Mutfak Bursa Şubesi personeli ve şef Bülent Çalışkan'a teşekkür ederiz.